果汁鱼块

1. 菜名：果汁鱼块
2. 工艺：炸
3. 口味：酸甜味
4. 类别：广东菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 高血压调理 
5. 主料：草鱼 150克
6. 辅料：鸡蛋 10克 淀粉(玉米) 18克
7. 调料：果汁 75克 盐 1克 花生油 50克 各适量

制作工艺

• 1.把草鱼去骨留鱼肉；2.将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；3.打上果汁芡，加尾油推匀便成。

菜品口感

• 此菜色金黄、味浓。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 667
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 28.1
• 克

• 脂肪
• 54.75
• 克

• 碳水化合物
• 16.31
• 克

• 叶酸
• 23.25
• 微克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 70.5
• 毫克

• 维生素A
• 39.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.09
• 毫克

• 尼克酸
• 3.94
• 毫克

• 维生素E
• 24.26
• 毫克

• 钙
• 40.56
• 毫克

• 磷
• 253
• 毫克

• 钾
• 504.98
• 毫克

• 钠
• 463.14
• 毫克

• 碘
• 2.72
• 微克

• 镁
• 42.1
• 毫克

• 铁
• 4.33
• 毫克

• 锌
• 0.94
• 毫克

• 硒
• 18.08
• 微克

• 铜
• 0.12
• 毫克

• 锰
• 0.2
• 毫克