清拌茄条

1. 菜名：清拌茄条
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：茄子(紫皮、长) 400克
6. 调料：大蒜 5克 大葱 5克 香菜 10克 酱油 25克 味精 3克 醋 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。

菜品口感

• 色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 茄子(紫皮、长)：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

食谱相克

• 茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 156.52
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.32
• 毫克

• 蛋白质
• 7.16
• 克

• 脂肪
• 5.49
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.4
• 克

• 叶酸
• 14.9
• 微克

• 膳食纤维
• 7.89
• 克

• 维生素A
• 140.05
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 840.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.17
• 毫克

• 尼克酸
• 3.15
• 毫克

• 维生素C
• 34
• 毫克

• 维生素E
• 4.38
• 毫克

• 钙
• 253.96
• 毫克

• 磷
• 178.85
• 毫克

• 钾
• 688.4
• 毫克

• 钠
• 1,723.64
• 毫克

• 镁
• 105.05
• 毫克

• 铁
• 4.46
• 毫克

• 锌
• 1.1
• 毫克

• 硒
• 2.97
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 1.04
• 毫克