冰糖水晶西瓜
110南京网 时间:2011-12-30 10:30:00
冰糖水晶西瓜
- 菜名:冰糖水晶西瓜
- 工艺:其他
- 口味:甜味
- 类别:湖南菜 清热去火调理 利尿调理 高血压调理 夏季养生调理
- 主料:西瓜 2,500克
- 辅料:琼脂 20克
- 调料:冰糖 300克 各适量
- 制作工艺
- 1.将西瓜洗净,剖开挖出西瓜瓤,切成小指大的丁。2.在一净锅中放入清水2000克,下入冰糖烧开溶化,过罗筛,舀一半糖水装入碗内晾凉,放入冰箱冷藏室内;余下的糖水下入冻粉熬化,过罗筛后再放入西瓜丁烧开,分装10个小碗内,凝结时,进入冰箱冻凉。3.食用时,取出水晶西瓜翻扑小汤碗内,再放入滴有香精的糖水,搅匀即成。
- 菜品口感
- 色彩鲜艳,香甜清凉。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 西瓜:西瓜是夏季人们十分喜爱的水果之一。它营养丰富,在清热解暑,止渴的同时有利尿降血压的作用。在治疗肾炎和降低血压方面,西瓜可算是果菜之中的好医生。西瓜不但有很好的食用价值,还是爱美的女性高效经济的天然滋养品。但是西瓜寒凉,过分地寒凉刺激会减弱正常的胃蠕动,影响胃功能。因此脾胃虚寒、消化不良及胃肠道疾患的人不宜一次吃得太多,否则会使大量水分进入胃中,冲淡胃液,造成消化不良,使胃肠道抵抗力下降。心衰或肾炎患者不宜多吃西瓜,以免加重心脏和肾脏的负胆,使病情加重。夏至之前和立秋之后体弱者不宜食用。琼脂:琼脂能在肠道中吸收水分,使肠内容物膨胀,增加大便量,刺激肠壁,引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。
- 食谱相克
- 西瓜:西瓜忌与羊肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,878.2
- 千卡
- 蛋白质
- 15.22
- 克
- 脂肪
- 2.54
- 克
- 碳水化合物
- 458.14
- 克
- 膳食纤维
- 7.52
- 克
- 维生素A
- 1,875
- 微克
- 胡萝卜素
- 11,250
- 微克
- 硫胺素
- 0.59
- 毫克
- 核黄素
- 0.84
- 毫克
- 尼克酸
- 5
- 毫克
- 维生素C
- 150
- 毫克
- 维生素E
- 2.5
- 毫克
- 钙
- 289
- 毫克
- 磷
- 226.4
- 毫克
- 钾
- 2,180.2
- 毫克
- 钠
- 88.76
- 毫克
- 镁
- 220
- 毫克
- 铁
- 13.1
- 毫克
- 锌
- 4.38
- 毫克
- 硒
- 4.67
- 微克
- 铜
- 1.4
- 毫克
- 锰
- 1.25
- 毫克