桂花粟子羹

1. 菜名：桂花粟子羹
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：北京菜 气血双补调理 动脉硬化调理 高血压调理 延缓衰老调理 
5. 主料：栗子（鲜） 250克
6. 辅料：枣（干） 50克
7. 调料：糖桂花 3克 白砂糖 150克 芡粉 10克 各适量

制作工艺

• 1.将粟子横斩一刀至粟子肉的四分之三深，放入冷水锅中煮至粟肉涨出壳，即趁热剥壳，并剥去壳膜，然后上笼蒸酥。出笼略凉后，切成小豆粉。将红枣用水泡软后，将枣核去除。2.将锅加清水400克，烧沸后加白糖、粟肉、红枣，再烧沸后，转用小火煮7分钟，加桂花，下水芡粉20克（芡粉10克加水），用勺推匀，使糖水成为玻璃状透明的薄芡，盛入碗中即成。

菜品口感

• 花香袭人，酥糯甜蜜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,229.1
• 千卡

• 蛋白质
• 12.25
• 克

• 脂肪
• 2
• 克

• 泛酸
• 3.25
• 毫克

• 碳水化合物
• 293.58
• 克

• 膳食纤维
• 7.43
• 克

• 维生素A
• 81
• 微克

• 胡萝卜素
• 480
• 微克

• 硫胺素
• 0.37
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 2.47
• 毫克

• 维生素C
• 67
• 毫克

• 维生素E
• 11.4
• 毫克

• 钙
• 107.9
• 毫克

• 磷
• 262.5
• 毫克

• 钾
• 1,376.1
• 毫克

• 钠
• 39.78
• 毫克

• 镁
• 148.9
• 毫克

• 铁
• 5.16
• 毫克

• 锌
• 1.86
• 毫克

• 硒
• 3.37
• 微克

• 铜
• 1.2
• 毫克

• 锰
• 4.16
• 毫克