冰糖湘白莲
110南京网 时间:2011-12-30 10:50:00
冰糖湘白莲
- 菜名：冰糖湘白莲
- 工艺：煮
- 口味：甜味
- 类别：湖南菜 防癌抗癌调理 高血压调理 心调养调理 滋阴调理
- 主料：莲子 250克
- 调料：冰糖 300克 碱 15克 各适量
- 制作工艺
- 1.锅内放入冷水烧开，倒入白莲，随下入纯碱烧开，用洗锅的刷把倾斜搓擦(但不能伤莲子)，到莲皮易于推去时，将碱水倒掉，换入温水，用双手捧莲子搓擦，再用清水冲洗两遍，直到莲皮冲洗净为止，然后放冷水将去皮莲子烧开捞出，装入碗内用开水泡上，使碱味全部吐出，用小竹扦从下部抵出莲心，再用开水冲洗一次，装入碗内，放入开水，上笼蒸发(蒸的时间不宜太久，否则蒸溶了会不成颗料)。2.食用时，将一干净锅内放清水1000克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛，锅洗净，倒入糖水和莲子，烧开后莲子浮在糖水上面，装入汤盅内即成。
- 菜品口感
- 清润营养，香甜可口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 2,051
- 千卡
- 蛋白质
- 43
- 克
- 脂肪
- 5
- 克
- 碳水化合物
- 458.4
- 克
- 膳食纤维
- 7.5
- 克
- 硫胺素
- 0.49
- 毫克
- 核黄素
- 0.29
- 毫克
- 尼克酸
- 10.5
- 毫克
- 维生素C
- 12.5
- 毫克
- 维生素E
- 6.78
- 毫克
- 钙
- 311.5
- 毫克
- 磷
- 1,375
- 毫克
- 钾
- 2,118
- 毫克
- 钠
- 20.85
- 毫克
- 镁
- 611
- 毫克
- 铁
- 13.2
- 毫克
- 锌
- 7.58
- 毫克
- 硒
- 8.4
- 微克
- 铜
- 3.42
- 毫克
- 锰
- 20.58
- 毫克