鱼蛋豆芽汤

1. 菜名：鱼蛋豆芽汤
2. 工艺：煮
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 高血压调理 益智补脑调理 
5. 主料：黄豆芽 120克 草鱼 180克
6. 调料：姜 5克 大葱 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 229.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.19
• 毫克

• 蛋白质
• 37.41
• 克

• 脂肪
• 6.64
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.14
• 克

• 叶酸
• 30.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2
• 克

• 胆固醇
• 84.6
• 毫克

• 维生素A
• 27.7
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 47.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 5.25
• 毫克

• 维生素C
• 10.65
• 毫克

• 维生素E
• 4.63
• 毫克

• 钙
• 59.26
• 毫克

• 磷
• 365.55
• 毫克

• 钾
• 799.37
• 毫克

• 钠
• 1,253.76
• 毫克

• 镁
• 75.21
• 毫克

• 铁
• 3.56
• 毫克

• 锌
• 1.38
• 毫克

• 硒
• 22.25
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 0.61
• 毫克