竹荪烩茉莉花

1. 菜名：竹荪烩茉莉花
2. 工艺：烩
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：竹荪(干) 40克 茉莉花 25克 鸡肉 30克
6. 调料：江米酒 2克 盐 1克 酱油 1克 各适量

制作工艺

• 1.竹荪用温水浸发后去两端，切成段，用沸水烫熟后捞出，沥干水分；鲜茉莉花洗净备用。2.鸡汤烧热，加入鸡肉茸（鸡肉用刀背剁成茸），待鸡肉茸浮起后捞出不用。3.汤锅加米酒、盐、酱油，煮沸后撇去浮沫，加入竹荪烧开后即可盛入汤碗中，最后撒入茉莉花。

工艺提示

• 本品需鸡汤适量。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 114.55
• 千卡

• 蛋白质
• 13
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.56
• 微克

• 脂肪
• 4.06
• 克

• 泛酸
• 4.8
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.73
• 克

• 叶酸
• 0.3
• 微克

• 膳食纤维
• 18.56
• 克

• 胆固醇
• 31.8
• 毫克

• 维生素D
• 2
• 微克

• 维生素A
• 14.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.73
• 毫克

• 尼克酸
• 5.34
• 毫克

• 维生素E
• 0.2
• 毫克

• 钙
• 11.1
• 毫克

• 磷
• 164.62
• 毫克

• 钾
• 4,831.61
• 毫克

• 钠
• 489.69
• 毫克

• 碘
• 3.72
• 微克

• 镁
• 53
• 毫克

• 铁
• 7.64
• 毫克

• 锌
• 1.48
• 毫克

• 硒
• 5.22
• 微克

• 铜
• 1.03
• 毫克

• 锰
• 3.42
• 毫克