三味蛋饼
110南京网 时间:2011-12-30 13:50:00
三味蛋饼
- 菜名:三味蛋饼
- 工艺:煎
- 口味:咸鲜味
- 类别:营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 私家菜 高血压调理
- 主料:鸡蛋 200克 草鱼 100克 土豆 50克 菠菜 50克
- 调料:植物油 50克 盐 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.草鱼去骨片出鱼肉待用;2.菠菜、土豆和鱼肉分别洗净切碎;3.上述三种原料分别加入鸡蛋液和适量的盐,调成汁,下热油锅摊成蛋饼;4.全部蛋液摊完后,将三味蛋饼摞在一起,切成各种形状装盘即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食谱相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 829.5
- 千卡
- 维生素B6
- 0.34
- 毫克
- 蛋白质
- 46.45
- 克
- 脂肪
- 70.45
- 克
- 泛酸
- 0.75
- 毫克
- 碳水化合物
- 18.15
- 克
- 叶酸
- 81
- 微克
- 膳食纤维
- 1
- 克
- 胆固醇
- 47
- 毫克
- 维生素A
- 725
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,460
- 微克
- 硫胺素
- 0.29
- 毫克
- 核黄素
- 0.65
- 毫克
- 尼克酸
- 3.38
- 毫克
- 维生素C
- 49
- 毫克
- 维生素E
- 45.23
- 毫克
- 钙
- 191.66
- 毫克
- 磷
- 471.5
- 毫克
- 钾
- 941.17
- 毫克
- 钠
- 1,524.13
- 毫克
- 碘
- 55
- 微克
- 镁
- 88.06
- 毫克
- 铁
- 8.43
- 毫克
- 锌
- 3.51
- 毫克
- 硒
- 21.26
- 微克
- 铜
- 0.51
- 毫克
- 锰
- 0.63
- 毫克