贝菜炖蟹肉

1. 菜名：贝菜炖蟹肉
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 滋阴调理 动脉硬化调理 高血压调理 
5. 主料：蟹肉 150克 干贝 50克 白菜 500克
6. 调料：盐 3克 鸡精 3克 味精 5克 猪油（炼制） 20克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将白菜心一切两开，洗净后投入沸水锅内氽透，捞出放凉水内投凉；2.干贝泡软洗净，蒸熟后撕成丝状；3.将白菜撕去外面的大叶留菜心备用；4.葱切段，姜切片备用；5.蟹肉撕成丝；6.将锅置于小火上，放入猪油烧热，放葱段、姜片炝锅，倒入高汤（1500克），加入精盐、味精、鸡精、白菜心和猪油炖半小时左右；7.放入干贝丝和蟹肉丝再炖20分钟左右即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

食谱相克

• 蟹肉：1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；2.吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 508.6
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 55.18
• 克

• 脂肪
• 23.56
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.38
• 克

• 叶酸
• 3.13
• 微克

• 膳食纤维
• 4.22
• 克

• 胆固醇
• 290.25
• 毫克

• 维生素A
• 112.8
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 611.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 10.8
• 毫克

• 维生素C
• 156.05
• 毫克

• 维生素E
• 1,012.7
• 毫克

• 钙
• 643.7
• 毫克

• 磷
• 650.83
• 毫克

• 钾
• 830.71
• 毫克

• 钠
• 2,999.95
• 毫克

• 碘
• 23
• 微克

• 镁
• 173.12
• 毫克

• 铁
• 9.22
• 毫克

• 锌
• 7.73
• 毫克

• 硒
• 90.77
• 微克

• 铜
• 2.32
• 毫克

• 锰
• 1.65
• 毫克