炝拌芹菜

1. 菜名：炝拌芹菜
2. 工艺：炝
3. 口味：清香味
4. 类别：北京菜 健脾开胃调理 便秘调理 高血压调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：芹菜 400克
6. 调料：胡麻油 15克 辣椒油 15克 白砂糖 3克 盐 4克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 将嫩芹菜去掉叶，洗净，粗的用刀顺长破两半，切成3厘米长的段，入沸水中焯透，捞出投凉，沥去水，装入盘内。将花椒油、辣椒油、白糖、精盐、味精放在盘内芹菜上，拌匀即成。

菜品口感

• 色彩碧绿，脆嫩清香，鲜辣可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 343.36
• 千卡

• 蛋白质
• 4
• 克

• 脂肪
• 30.4
• 克

• 碳水化合物
• 19.13
• 克

• 膳食纤维
• 5.6
• 克

• 维生素A
• 45.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 274.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.04
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 1.61
• 毫克

• 维生素C
• 48
• 毫克

• 维生素E
• 80.41
• 毫克

• 钙
• 195.93
• 毫克

• 磷
• 201.07
• 毫克

• 钾
• 616.79
• 毫克

• 钠
• 2,030.94
• 毫克

• 镁
• 40.46
• 毫克

• 铁
• 3.31
• 毫克

• 锌
• 1.9
• 毫克

• 硒
• 1.94
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.71
• 毫克