老妈带鱼

1. 菜名：老妈带鱼
2. 工艺：煮
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 动脉硬化调理 高血压调理 补虚养身调理 营养不良调理 
5. 主料：带鱼 500克
6. 调料：植物油 20克 辣椒油 10克 香油 5克 料酒 15克 醋 10克 盐 3克 味精 2克 泡椒 15克 番茄沙司 20克 姜 3克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将带鱼去杂质洗净切成块，加葱花、姜片、料酒、精盐、味精、醋拌匀腌15分钟；2.炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段小火炸至金黄色捞出控油；3.炒锅放入红油（辣椒油）烧热，加入番茄沙司、泡红椒略炒，添水烧开，放入带鱼盖盖煮至入味汁浓时，淋入香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 带鱼：带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

食谱相克

• 带鱼：带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 983.44
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 89.88
• 克

• 脂肪
• 59.57
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 22.76
• 克

• 叶酸
• 3.02
• 微克

• 膳食纤维
• 0.43
• 克

• 胆固醇
• 380
• 毫克

• 维生素A
• 165.94
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 125.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 14.34
• 毫克

• 维生素C
• 7.57
• 毫克

• 维生素E
• 31.88
• 毫克

• 钙
• 153.37
• 毫克

• 磷
• 972.33
• 毫克

• 钾
• 1,516.95
• 毫克

• 钠
• 2,370.98
• 毫克

• 镁
• 222.12
• 毫克

• 铁
• 7.54
• 毫克

• 锌
• 3.9
• 毫克

• 硒
• 183.45
• 微克

• 铜
• 0.47
• 毫克

• 锰
• 1.38
• 毫克