油焖蚕豆

1. 菜名：油焖蚕豆
2. 工艺：焖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 补气调理 高血压调理 
5. 主料：蚕豆 500克
6. 调料：植物油 25克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将蚕豆剖去皮，洗净备用；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；3.盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。

食谱相克

• 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 766.49
• 千卡

• 蛋白质
• 45.12
• 克

• 脂肪
• 27
• 克

• 泛酸
• 2.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 101.84
• 克

• 叶酸
• 1,301.5
• 微克

• 膳食纤维
• 15.59
• 克

• 维生素A
• 260.84
• 微克

• 维生素K
• 65
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,555.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.85
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 7.62
• 毫克

• 维生素C
• 80.12
• 毫克

• 维生素E
• 23.39
• 毫克

• 钙
• 90.12
• 毫克

• 磷
• 1,013.27
• 毫克

• 钾
• 1,981.98
• 毫克

• 钠
• 1,652.26
• 毫克

• 镁
• 240.16
• 毫克

• 铁
• 18.74
• 毫克

• 锌
• 7.14
• 毫克

• 硒
• 10.24
• 微克

• 铜
• 2.01
• 毫克

• 锰
• 2.99
• 毫克