草菇熘番茄
110南京网 时间:2011-12-30 16:00:00
草菇熘番茄
- 菜名:草菇熘番茄
- 工艺:溜
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 防癌抗癌调理 延缓衰老调理 动脉硬化调理 高血压调理
- 主料:草菇 350克 鸡蛋 200克
- 辅料:番茄 100克
- 调料:植物油 30克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将鲜草菇洗净下入开水锅内焯过,捞出挤去水分,一切两半,加精盐、胡椒粉拌匀备用;2.番茄用开水烫一下,去皮、籽,切成块;3.将鸡蛋磕入碗内,留清去黄,打起泡,加入适量淀粉调成糊;4.水淀粉、精盐、葱段加少许水调成汁;5.炒锅注油烧至五成热,将草菇块蘸匀蛋糊下入锅内炸至金黄色,捞出控油;6.炒锅注油烧热,放入番茄、草菇、味汁翻炒均匀,撒入味精即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 草菇:草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的良好食品。此外,中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食谱相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 614.2
- 千卡
- 维生素B6
- 0.09
- 毫克
- 蛋白质
- 32.55
- 克
- 脂肪
- 49.24
- 克
- 泛酸
- 0.19
- 毫克
- 碳水化合物
- 31.33
- 克
- 叶酸
- 24.8
- 微克
- 膳食纤维
- 5.52
- 克
- 维生素A
- 560.7
- 微克
- 维生素K
- 4.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 554.2
- 微克
- 维生素p
- 700
- 毫克
- 硫胺素
- 0.33
- 毫克
- 核黄素
- 0.68
- 毫克
- 尼克酸
- 6.04
- 毫克
- 维生素C
- 19.85
- 毫克
- 维生素E
- 29.8
- 毫克
- 钙
- 148.75
- 毫克
- 磷
- 377.32
- 毫克
- 钾
- 668.83
- 毫克
- 钠
- 2,775.56
- 毫克
- 碘
- 116.75
- 微克
- 镁
- 51.71
- 毫克
- 铁
- 9.76
- 毫克
- 锌
- 3.8
- 毫克
- 硒
- 34.48
- 微克
- 铜
- 10.1
- 毫克
- 锰
- 2.85
- 毫克