豆豉鳕鱼

1. 菜名：豆豉鳕鱼
2. 工艺：炒
3. 口味：豆豉味
4. 类别：私家菜 冠心病调理 高血压调理 活血化瘀调理 
5. 主料：鳕鱼 300克 豆豉 100克
6. 调料：植物油 25克 香油 5克 酱油 5克 甜面酱 5克 白砂糖 3克 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 2克 大蒜 4克 各适量

制作工艺

• 1.将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；2.葱姜蒜切末；3.炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鳕鱼：鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；其肉还有活血祛瘀的功效；鳔有补血止血的作用；骨能治脚气；肝油能敛疮清热消炎。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 822.01
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.07
• 毫克

• 蛋白质
• 86.16
• 克

• 脂肪
• 34.53
• 克

• 泛酸
• 0.05
• 毫克

• 碳水化合物
• 47.77
• 克

• 叶酸
• 7.98
• 微克

• 膳食纤维
• 6.14
• 克

• 胆固醇
• 342
• 毫克

• 维生素A
• 43.51
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 9.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.5
• 毫克

• 尼克酸
• 8.95
• 毫克

• 维生素C
• 1.21
• 毫克

• 维生素E
• 63.52
• 毫克

• 钙
• 168.46
• 毫克

• 磷
• 762.52
• 毫克

• 钾
• 1,730.68
• 毫克

• 钠
• 2,243.05
• 毫克

• 镁
• 466.82
• 毫克

• 铁
• 6.78
• 毫克

• 锌
• 5.36
• 毫克

• 硒
• 79.51
• 微克

• 铜
• 1.14
• 毫克

• 锰
• 3.5
• 毫克