粟米汤

1. 菜名：粟米汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 
5. 主料：玉米（鲜） 250克
6. 辅料：豆腐干 50克 玉兰片 50克 毛豆 50克
7. 调料：大葱 5克 盐 4克 味精 2克 植物油 10克 各适量

制作工艺

• 1.干笋（玉兰片）、豆腐干、葱分别洗净切丁；2.毛豆洗净煮熟，去荚皮；3.干笋丁煮熟备用；4.坐锅点火放油，爆香葱丁，加入玉米粒和适量水，待沸后加入豆腐干、干笋、毛豆仁，以精盐、味精调味，再沸时即可上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。毛豆：毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂有助于改善大脑的记忆力和智力水平。丰富的食物纤维，能改善便秘，有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有功能性大豆异黄酮，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。长期食用，毛豆可养颜润肤、改善食欲不振及全身倦怠的功效。经常食用对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

食谱相克

• 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。毛豆：毛豆不宜与鱼肉、蕨菜、小白菜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 514.76
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 26.84
• 克

• 脂肪
• 17.51
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 70.5
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 15.36
• 克

• 维生素A
• 11.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 68.85
• 微克

• 硫胺素
• 0.51
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 5.43
• 毫克

• 维生素C
• 54.85
• 毫克

• 维生素E
• 11.2
• 毫克

• 钙
• 247.93
• 毫克

• 磷
• 540.28
• 毫克

• 钾
• 945.09
• 毫克

• 钠
• 1,780.35
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 150.97
• 毫克

• 铁
• 9.13
• 毫克

• 锌
• 4.23
• 毫克

• 硒
• 5.42
• 微克

• 铜
• 0.93
• 毫克

• 锰
• 2.14
• 毫克