凉拌木耳菜
110南京网 时间:2011-12-30 16:10:00
凉拌木耳菜
- 菜名:凉拌木耳菜
- 工艺:拌
- 口味:咸鲜味
- 类别:家常菜 延缓衰老调理 老人食谱 便秘调理 高血压调理
- 主料:木耳菜 400克 银耳(干) 15克
- 调料:盐 2克 醋 8克 香油 2克 各适量
- 制作工艺
- 1. 将木耳菜择洗干净,放入煮开的水中焯烫;2. 直到菜色变得绿而鲜亮,立即盛出,过凉,切长段;3. 银耳泡发后洗净,撕成小朵;4. 将木耳菜段盛入盘中,加入银耳,拌上盐、醋、香油即可。
- 工艺提示
- 木耳适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 木耳菜:木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 130.44
- 千卡
- 蛋白质
- 8.07
- 克
- 脂肪
- 3.43
- 克
- 碳水化合物
- 23.13
- 克
- 膳食纤维
- 10.56
- 克
- 维生素A
- 1,349.2
- 微克
- 胡萝卜素
- 8,087.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.25
- 毫克
- 核黄素
- 0.28
- 毫克
- 尼克酸
- 3.31
- 毫克
- 维生素C
- 136
- 毫克
- 维生素E
- 8.2
- 毫克
- 钙
- 671.38
- 毫克
- 磷
- 231.11
- 毫克
- 钾
- 826.56
- 毫克
- 钠
- 1,008.32
- 毫克
- 镁
- 257.24
- 毫克
- 铁
- 13.96
- 毫克
- 锌
- 1.84
- 毫克
- 硒
- 11.06
- 微克
- 铜
- 0.3
- 毫克
- 锰
- 2.15
- 毫克