冬菇炝笋
110南京网 时间:2011-12-30 16:40:00
冬菇炝笋
- 菜名:冬菇炝笋
- 工艺:炝
- 口味:微辣
- 类别:私家菜 清热解毒调理 高血压调理 减肥瘦身调理 延缓衰老调理
- 主料:竹笋 200克 香菇(干) 30克
- 调料:料酒 5克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(蚕豆) 5克 花生油 15克 盐 2克 白砂糖 3克 各适量
- 制作工艺
- 1.香菇泡发洗净,切丝,放沸水中焯熟,捞出入盘。2.竹笋去皮,洗净切丝,放沸水中焯熟,放入盘中。3.炒锅上火,倒入花生油烧热,下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开,将湿淀粉入锅勾成薄芡,浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食谱相克
- 竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 270.3
- 千卡
- 维生素B6
- 0.01
- 毫克
- 蛋白质
- 11.48
- 克
- 脂肪
- 15.8
- 克
- 泛酸
- 0.04
- 毫克
- 碳水化合物
- 24.66
- 克
- 叶酸
- 5.6
- 微克
- 膳食纤维
- 13.37
- 克
- 维生素A
- 3.3
- 微克
- 维生素K
- 0.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 20.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.22
- 毫克
- 核黄素
- 0.54
- 毫克
- 尼克酸
- 7.44
- 毫克
- 维生素C
- 13.4
- 毫克
- 维生素E
- 6.64
- 毫克
- 钙
- 52.49
- 毫克
- 磷
- 214.39
- 毫克
- 钾
- 947.43
- 毫克
- 钠
- 806.55
- 毫克
- 镁
- 51.03
- 毫克
- 铁
- 4.88
- 毫克
- 锌
- 3.37
- 毫克
- 硒
- 2.15
- 微克
- 铜
- 0.53
- 毫克
- 锰
- 4.17
- 毫克