白煮肉拌黄瓜
110南京网 时间:2011-12-30 16:40:00
白煮肉拌黄瓜
- 菜名:白煮肉拌黄瓜
- 工艺:拌
- 口味:清香味
- 类别:私家菜 清热解毒调理 利尿调理 高血压调理 减肥瘦身调理
- 主料:黄瓜 500克 猪肉(瘦) 100克
- 辅料:当归 3克
- 调料:姜 5克 醋 5克 白砂糖 5克 盐 3克 植物油 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.将黄瓜洗净,切去两端再切成3厘米长的段,用滚刀法切成大片,再切成粗条;2.当归洗净,切片;3.猪肉洗净,用开水煮熟,捞出待凉后切丝。4.将肉丝与黄瓜丝一同放入小盆内,加白糖、醋、精盐拌匀;5.将锅上火,加入植物油烧热;6.将锅离火,随即下入当归片,炸出香味时,将当归取出不用;7.将热油淋在黄瓜丝上拌匀即成。
- 工艺提示
- 瘦肉不要煮得太烂,否则拌时容易碎。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食谱相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 331.5
- 千卡
- 蛋白质
- 24.47
- 克
- 脂肪
- 17.24
- 克
- 碳水化合物
- 21.76
- 克
- 膳食纤维
- 2.64
- 克
- 胆固醇
- 81
- 毫克
- 维生素A
- 120.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 458.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.64
- 毫克
- 核黄素
- 0.25
- 毫克
- 尼克酸
- 6.41
- 毫克
- 维生素C
- 45.2
- 毫克
- 维生素E
- 10.49
- 毫克
- 钙
- 130.96
- 毫克
- 磷
- 316.25
- 毫克
- 钾
- 848.22
- 毫克
- 钠
- 1,275.77
- 毫克
- 镁
- 103.36
- 毫克
- 铁
- 6.21
- 毫克
- 锌
- 4.06
- 毫克
- 硒
- 11.58
- 微克
- 铜
- 0.39
- 毫克
- 锰
- 0.68
- 毫克