麻辣莴笋
110南京网 时间:2011-12-30 17:30:00
麻辣莴笋
- 菜名:麻辣莴笋
- 工艺:炝
- 口味:椒麻味
- 类别:私家菜 健脾开胃调理 高血压调理 减肥瘦身调理 青少年食谱
- 主料:莴笋 1,000克
- 调料:香油 25克 盐 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 味精 3克 花椒 5克 虾酱 10克 醋 10克 白砂糖 10克 植物油 25克 各适量
- 制作工艺
- 1.将莴笋削皮洗净后,切成约3厘米长的长方形小块,加少许盐拌匀,腌10分钟。2.炒锅置旺火上,加入植物油,至六七成热时,放入花椒。花椒炸熟后,起锅,拣出花椒粒,留花椒油待用。3.将腌渍的莴笋滗去汁液,盛盘内,加花椒油、香油、姜末、虾酱、干辣椒、白醋、白糖、味精拌均匀,1小时后即可食用。
- 菜品口感
- 味香辣,吃脆嫩。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
- 食谱相克
- 莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 675.09
- 千卡
- 维生素B6
- 0
- 毫克
- 蛋白质
- 13.58
- 克
- 维生素B12
- 1.04
- 微克
- 脂肪
- 52.74
- 克
- 碳水化合物
- 45.28
- 克
- 叶酸
- 1.1
- 微克
- 膳食纤维
- 9.52
- 克
- 维生素A
- 257.65
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,507
- 微克
- 硫胺素
- 0.24
- 毫克
- 核黄素
- 0.25
- 毫克
- 尼克酸
- 5.36
- 毫克
- 维生素C
- 40
- 毫克
- 维生素E
- 39.23
- 毫克
- 钙
- 306.15
- 毫克
- 磷
- 523.57
- 毫克
- 钾
- 2,241.1
- 毫克
- 钠
- 3,064.33
- 毫克
- 碘
- 16.66
- 微克
- 镁
- 208.01
- 毫克
- 铁
- 12.88
- 毫克
- 锌
- 4.36
- 毫克
- 硒
- 9.01
- 微克
- 铜
- 0.89
- 毫克
- 锰
- 3.31
- 毫克