杜仲鲍鱼炖水鸭

1. 菜名：杜仲鲍鱼炖水鸭
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 滋阴调理 肝调养调理 肾调养调理 私家菜 
5. 主料：鲍鱼 150克 鸭 1,500克
6. 辅料：杜仲 40克 陈皮 10克
7. 调料：盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.鲍鱼1只，壳和肉分开。2.鲍鱼壳用水擦洗净。3.鲍鱼肉去污秽部分，用水洗净，切片。4.水鸭刮洗净，去毛及内脏，切件。5.杜仲，陈皮分别用水洗净。6.将材料全部放入炖盅内。7.加适量水，盖上盅盖，放入锅。8.隔水炖4小时。9.加入细盐调味，即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

食谱相克

• 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 3,753.8
• 千卡

• 蛋白质
• 252.2
• 克

• 脂肪
• 296.84
• 克

• 碳水化合物
• 18.73
• 克

• 膳食纤维
• 2.07
• 克

• 胆固醇
• 1,773
• 毫克

• 维生素A
• 822.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 40.8
• 微克

• 硫胺素
• 1.22
• 毫克

• 核黄素
• 3.58
• 毫克

• 尼克酸
• 63.51
• 毫克

• 维生素E
• 8.02
• 毫克

• 钙
• 498.3
• 毫克

• 磷
• 1,954
• 毫克

• 钾
• 3,088.3
• 毫克

• 钠
• 6,020.2
• 毫克

• 镁
• 309.9
• 毫克

• 铁
• 67.88
• 毫克

• 锌
• 22.69
• 毫克

• 硒
• 216.31
• 微克

• 铜
• 4.32
• 毫克

• 锰
• 1.06
• 毫克