瑶柱雪蛤膏煲鸡
110南京网 时间:2011-12-31 08:20:08
瑶柱雪蛤膏煲鸡
- 菜名:瑶柱雪蛤膏煲鸡
- 工艺:清炖
- 口味:原本味
- 类别:私家菜 补虚养身调理 滋阴调理 动脉硬化调理 高血压调理
- 主料:鸡 800克
- 辅料:雪蛤膏 25克 干贝 15克
- 调料:姜 5克 大葱 10克 盐 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.瑶柱浸半小时洗净。2.雪蛤膏浸4-5小时,除去污物法净,滚水内放姜3克、葱10克,将雪蛤膏加入煮10分钟,取出沥干水分,姜、葱不要。3.鸡处理干净,放入滚水内煮5分钟,取出洗干净。4.水9杯或适理煲滚,将瑶柱、雪蛤膏、鸡、姜加入煲滚,改用文火煲2小时,加盐调味。
- 工艺提示
- 瑶柱就是干贝。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
- 食谱相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,380.65
- 千卡
- 维生素B6
- 0.01
- 毫克
- 蛋白质
- 162.98
- 克
- 脂肪
- 75.62
- 克
- 泛酸
- 0.04
- 毫克
- 碳水化合物
- 12.33
- 克
- 叶酸
- 5.6
- 微克
- 膳食纤维
- 0.26
- 克
- 胆固醇
- 900.2
- 毫克
- 维生素A
- 388.05
- 微克
- 维生素K
- 0.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 14.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.4
- 毫克
- 核黄素
- 0.76
- 毫克
- 尼克酸
- 45.26
- 毫克
- 维生素C
- 1.9
- 毫克
- 维生素E
- 5.62
- 毫克
- 钙
- 88.9
- 毫克
- 磷
- 1,328.65
- 毫克
- 钾
- 2,183.2
- 毫克
- 钠
- 2,519.14
- 毫克
- 镁
- 172.1
- 毫克
- 铁
- 12.23
- 毫克
- 锌
- 9.55
- 毫克
- 硒
- 105.6
- 微克
- 铜
- 0.6
- 毫克
- 锰
- 0.51
- 毫克