冬菇马蹄苋菜豆腐羹

1. 菜名：冬菇马蹄苋菜豆腐羹
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 高血压调理 清热解毒调理 利尿调理 养颜美容调理 
5. 主料：豆腐 100克 苋菜(绿) 320克 香菇（干） 30克 荸荠 50克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 8克 各适量

制作工艺

• 1.苋菜洗净切1厘米长，豆腐切2厘米方块，鲜冬菇，马蹄（荸荠）切米粒大。2.炒锅放上汤，烧开加调味料后，放入豆腐、冬菇、马蹄，烧1分钟，再把苋菜放进，用生粉勾芡，淋上麻油即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。苋菜(绿)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。苋菜(绿)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 372.39
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 28.81
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.06
• 微克

• 脂肪
• 14.25
• 克

• 泛酸
• 0.4
• 毫克

• 碳水化合物
• 39.96
• 克

• 膳食纤维
• 17.62
• 克

• 维生素A
• 1,134
• 微克

• 胡萝卜素
• 6,769.23
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 9.46
• 毫克

• 维生素C
• 155.43
• 毫克

• 维生素E
• 13.86
• 毫克

• 钙
• 767.62
• 毫克

• 磷
• 451.29
• 毫克

• 钾
• 1,064.58
• 毫克

• 钠
• 1,465.22
• 毫克

• 碘
• 7.7
• 微克

• 镁
• 497.2
• 毫克

• 铁
• 22.84
• 毫克

• 锌
• 5.99
• 毫克

• 硒
• 5.73
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 4.98
• 毫克