清炖木耳香菇

1. 菜名：清炖木耳香菇
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：防癌抗癌调理 气血双补调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：香菇（干） 50克 木耳(干) 25克
6. 调料：黄酒 5克 盐 2克 味精 1克 姜 3克 大葱 3克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 15克 各适量

制作工艺

• 1.将香菇、木耳分别泡发，去蒂杂；泡发的水澄清留用；葱姜洗净分别切成片、段备用。2.将料酒、精盐、姜片、葱段、猪油、香菇、木耳放入沙锅中。加水泡发木耳、香菇的水和鸡汤，用武火炖沸，撇去浮沫，改为文火炖20分钟左右。拣去姜片、葱段，加入味精、胡椒粉调味即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 300.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 13.77
• 克

• 脂肪
• 15.97
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.54
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 23.42
• 克

• 胆固醇
• 13.95
• 毫克

• 维生素A
• 11.04
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 42.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.75
• 毫克

• 尼克酸
• 10.96
• 毫克

• 维生素C
• 3.13
• 毫克

• 维生素E
• 756.32
• 毫克

• 钙
• 108.44
• 毫克

• 磷
• 206.7
• 毫克

• 钾
• 437.58
• 毫克

• 钠
• 886.44
• 毫克

• 镁
• 115.53
• 毫克

• 铁
• 29.82
• 毫克

• 锌
• 5.15
• 毫克

• 硒
• 4.32
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 5.09
• 毫克