芹菜炒鸡蛋
110南京网 时间:2011-12-31 12:40:00
芹菜炒鸡蛋
- 菜名:芹菜炒鸡蛋
- 工艺:熟炒
- 口味:本位咸鲜
- 类别:高血压调理 益智补脑调理 利尿调理 清热解毒调理 单身食谱
- 主料:鸡蛋 150克 芹菜 500克
- 调料:猪油(炼制) 20克 盐 3克 味精 2克 大葱 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.将芹菜摘洗干净,切段;2.放入开水锅内焯一下,捞出,放凉,沥净水分;3.鸡蛋磕入碗内,加入精盐、味精、葱末,少许水搅匀;4.锅内放入少量猪油烧热,下入鸡蛋,边炒边淋油;5.炒至熟,再加芹菜段,炒熟出锅。
- 工艺提示
- 此菜可配食清水面条。
- 菜品口感
- 色泽分明,清淡适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 425.16
- 千卡
- 维生素B6
- 0.01
- 毫克
- 蛋白质
- 24.92
- 克
- 脂肪
- 33.65
- 克
- 泛酸
- 0.04
- 毫克
- 碳水化合物
- 24.92
- 克
- 叶酸
- 5.6
- 微克
- 膳食纤维
- 7.13
- 克
- 胆固醇
- 18.6
- 毫克
- 维生素A
- 407.4
- 微克
- 维生素K
- 0.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 306
- 微克
- 硫胺素
- 0.22
- 毫克
- 核黄素
- 0.82
- 毫克
- 尼克酸
- 2.36
- 毫克
- 维生素C
- 61.7
- 毫克
- 维生素E
- 1,018.04
- 毫克
- 钙
- 329.56
- 毫克
- 磷
- 448.88
- 毫克
- 钾
- 1,015.9
- 毫克
- 钠
- 1,909.26
- 毫克
- 碘
- 40.8
- 微克
- 镁
- 67.1
- 毫克
- 铁
- 7.12
- 毫克
- 锌
- 4
- 毫克
- 硒
- 8.98
- 微克
- 铜
- 0.69
- 毫克
- 锰
- 0.96
- 毫克