雪菜冬笋汤

1. 菜名：雪菜冬笋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 清热解毒调理 利尿调理 高血压调理 滋阴调理 便秘调理 明目调理 
5. 主料：芥菜 60克 冬笋 320克
6. 调料：姜 2克 大葱 3克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.鲜笋斩根、剥壳、去衣，洗净后切块；2.雪菜洗净，挤干水分；3.炒锅置旺火上，放入素汤，把笋块下锅炒熟，再投入雪菜，然后加味，慢火煲至冬笋熟透，即可。

菜品口感

• 清香可口

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 189.02
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 14.4
• 克

• 脂肪
• 5.57
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.03
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 3.61
• 克

• 维生素A
• 73.66
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 447.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 2.25
• 毫克

• 维生素C
• 22.39
• 毫克

• 维生素E
• 3.88
• 毫克

• 钙
• 210.26
• 毫克

• 磷
• 209.24
• 毫克

• 钾
• 178.82
• 毫克

• 钠
• 18.8
• 毫克

• 镁
• 16
• 毫克

• 铁
• 2.4
• 毫克

• 锌
• 0.45
• 毫克

• 硒
• 0.45
• 微克

• 铜
• 0.06
• 毫克

• 锰
• 0.36
• 毫克