素清汤

1. 菜名：素清汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 清热去火调理 便秘调理 健脾开胃调理 高血压调理 
5. 主料：黄豆芽 500克 冬菜 25克 香菇（鲜） 50克
6. 调料：姜 20克 大葱 20克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.将黄豆芽去根；2.冬菇发软；3.冬菜理好淘干净，沥干水分；4.姜、葱洗净；5.姜用刀拍破，葱挽成结；6.锅内放水2500克，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中小火慢慢熬制；7.熬出香味后，打净杂质，即成素汤。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 265.91
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 25.36
• 克

• 脂肪
• 8.47
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.64
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 10.72
• 克

• 维生素A
• 35.9
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 215.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.22
• 毫克

• 核黄素
• 0.43
• 毫克

• 尼克酸
• 4.54
• 毫克

• 维生素C
• 44.7
• 毫克

• 维生素E
• 4.06
• 毫克

• 钙
• 151.01
• 毫克

• 磷
• 434.51
• 毫克

• 钾
• 1,013.17
• 毫克

• 钠
• 1,847.94
• 毫克

• 镁
• 126.94
• 毫克

• 铁
• 8.19
• 毫克

• 锌
• 3.46
• 毫克

• 硒
• 6.98
• 微克

• 铜
• 0.85
• 毫克

• 锰
• 2.71
• 毫克