香菜拌皮蛋

1. 菜名：香菜拌皮蛋
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：清热去火调理 高血压调理 益智补脑调理 止血调理 健脾开胃调理 
5. 主料：松花蛋（鸭蛋） 250克 香菜 200克
6. 调料：大蒜 10克 酱油 5克 辣椒油 10克 醋 5克 香油 15克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.香菜洗净切成段，铺在盘内；2.皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上；3.蒜切蓉撒在皮蛋上；4.将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 734.18
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.15
• 毫克

• 蛋白质
• 40.34
• 克

• 脂肪
• 52.55
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.46
• 克

• 叶酸
• 10.7
• 微克

• 膳食纤维
• 2.52
• 克

• 胆固醇
• 1,520
• 毫克

• 维生素A
• 927.8
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,346
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.74
• 毫克

• 尼克酸
• 4.87
• 毫克

• 维生素C
• 96.7
• 毫克

• 维生素E
• 28.34
• 毫克

• 钙
• 370.56
• 毫克

• 磷
• 537.84
• 毫克

• 钾
• 989.06
• 毫克

• 钠
• 3,017.76
• 毫克

• 镁
• 109.63
• 毫克

• 铁
• 15.27
• 毫克

• 锌
• 4.84
• 毫克

• 硒
• 64.7
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 1.07
• 毫克