玉米面饼子
110南京网 时间:2011-12-31 15:50:00
玉米面饼子
- 菜名：玉米面饼子
- 工艺：清蒸
- 口味：甜味
- 类别：快餐/主食 癫痫调理 健忘调理 高血压调理 动脉硬化调理
- 主料：玉米面（白） 400克
- 辅料：黄豆粉 200克
- 调料：发酵粉 1克 花生油 60克 各适量
- 制作工艺
- 1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
- 菜品口感
- 此饼松软香甜，脆而不硬。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 玉米面（白）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
- 食谱相克
- 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 2,735.4
- 千卡
- 蛋白质
- 97.4
- 克
- 脂肪
- 114.54
- 克
- 碳水化合物
- 342.8
- 克
- 膳食纤维
- 38.8
- 克
- 维生素A
- 126
- 微克
- 胡萝卜素
- 760
- 微克
- 硫胺素
- 1.98
- 毫克
- 核黄素
- 0.68
- 毫克
- 尼克酸
- 17
- 毫克
- 维生素E
- 120.18
- 毫克
- 钙
- 469.2
- 毫克
- 磷
- 1,547
- 毫克
- 钾
- 4,884.6
- 毫克
- 钠
- 11.3
- 毫克
- 碘
- 50
- 微克
- 镁
- 703.2
- 毫克
- 铁
- 23.14
- 毫克
- 锌
- 12.95
- 毫克
- 硒
- 11.26
- 微克
- 铜
- 3.79
- 毫克
- 锰
- 5.8
- 毫克