玉米摊饼
110南京网 时间:2011-12-31 15:50:00
玉米摊饼
- 菜名:玉米摊饼
- 工艺:生煎
- 口味:原本味
- 类别:快餐/主食 高血压调理 动脉硬化调理 癫痫调理 健忘调理
- 主料:淀粉(玉米) 200克
- 辅料:小麦面粉 60克 鸡蛋 400克
- 调料:白砂糖 60克 发酵粉 1克 花生油 50克 各适量
- 制作工艺
- 1.将玉米粉、面粉放入盆内,加入糖、鸡蛋液及适量清水搅匀成稠糊状,放入发酵粉充分搅匀。2.将平锅内抹上花生油,烧热后倒入玉米糊,抹平,成厚约1.5厘米的大饼,加上盖,用小火煎烙,待饼出香味,色黄时,翻面煎至饼熟,出锅,切成小块,即可食用。
- 菜品口感
- 此饼两面色黄,香气宜人。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食谱相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 2,035.9
- 千卡
- 蛋白质
- 62.32
- 克
- 脂肪
- 86.25
- 克
- 碳水化合物
- 283.84
- 克
- 膳食纤维
- 1.46
- 克
- 维生素A
- 936
- 微克
- 硫胺素
- 0.67
- 毫克
- 核黄素
- 1.21
- 毫克
- 尼克酸
- 4.2
- 毫克
- 维生素E
- 29.47
- 毫克
- 钙
- 296.6
- 毫克
- 磷
- 695.1
- 毫克
- 钾
- 749.5
- 毫克
- 钠
- 542.45
- 毫克
- 碘
- 110.54
- 微克
- 镁
- 84.8
- 毫克
- 铁
- 19.91
- 毫克
- 锌
- 5.84
- 毫克
- 硒
- 21.98
- 微克
- 铜
- 1.09
- 毫克
- 锰
- 1.42
- 毫克