当归赤豆煲猪肝

1. 菜名：当归赤豆煲猪肝
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：明目调理 高血压调理 利尿调理 水肿调理 肝调养调理 
5. 主料：猪肝 300克
6. 辅料：芹菜 100克 赤小豆 100克 当归 25克 肉桂 8克
7. 调料：香油 3克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.猪肝洗净切厚片，放入沸水锅中略焯。2.赤豆洗净浸泡，西芹洗净切段，肉桂、当归洗净。3.净猪肝、赤豆、当归放入开水锅中煮约1小时，再放入西芹、肉桂，煮约半小时后加香油、盐调味即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。肉桂：用桂忌用诸葱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 736.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 78.9
• 克

• 脂肪
• 14.19
• 克

• 碳水化合物
• 74.61
• 克

• 膳食纤维
• 9.1
• 克

• 胆固醇
• 864
• 毫克

• 维生素A
• 14,939
• 微克

• 胡萝卜素
• 140
• 微克

• 硫胺素
• 0.8
• 毫克

• 核黄素
• 6.43
• 毫克

• 尼克酸
• 47.4
• 毫克

• 维生素C
• 72
• 毫克

• 维生素E
• 21.21
• 毫克

• 钙
• 140.93
• 毫克

• 磷
• 1,285.12
• 毫克

• 钾
• 1,719.42
• 毫克

• 钠
• 1,461.16
• 毫克

• 碘
• 7.8
• 微克

• 镁
• 220.15
• 毫克

• 铁
• 76.1
• 毫克

• 锌
• 20.01
• 毫克

• 硒
• 61.93
• 微克

• 铜
• 2.69
• 毫克

• 锰
• 2.31
• 毫克