发菜马蹄粥

1. 菜名：发菜马蹄粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：清热解毒调理 利尿调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：荸荠 120克
6. 辅料：发菜（干） 15克 粳米 60克
7. 调料：盐 4克 各适量

制作工艺

• 1.将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净；2.马蹄（荸荠）去皮，洗净，切片；3.粳米洗净；4.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可，随量食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。发菜（干）：发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类，它的突出特点是脂肪含量极少。发菜性味甘、寒；发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿、化湿去腻和降血压的功效；适宜于肺热咳嗽、内热痰结中包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈且咳叶黄脓痰、腥臭痰以及高血压、肥胖症和佝偻病等患者食用；对妇女月经不调、营养不良、手术后病人和外伤患者愈合阶段的病人也十分相宜。一般人食之无妨。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 304.95
• 千卡

• 蛋白质
• 9.1
• 克

• 脂肪
• 0.68
• 克

• 碳水化合物
• 66.99
• 克

• 膳食纤维
• 6.93
• 克

• 维生素A
• 3.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 24
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 1.76
• 毫克

• 维生素C
• 9.3
• 毫克

• 维生素E
• 1.4
• 毫克

• 钙
• 169.48
• 毫克

• 磷
• 136.8
• 毫克

• 钾
• 458.51
• 毫克

• 钠
• 1,592.72
• 毫克

• 镁
• 54.23
• 毫克

• 铁
• 14.26
• 毫克

• 锌
• 1.54
• 毫克

• 硒
• 3.16
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 21.04
• 毫克