腌芹菜

1. 菜名：腌芹菜
2. 工艺：腌
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：特色菜 便秘调理 健脾开胃调理 高血压调理 利尿调理 
5. 主料：芹菜 5,000克
6. 调料：盐 2,000克 各适量

制作工艺

• 芹菜去掉叶子和根部，放入干净的缸里腌制，一层芹菜一层盐，上面可放些盐，然后用1000克凉开水从上面浇下，每天倒缸二次，待盐溶化为止，封缸备用。

菜品口感

• 鲜嫩爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 700
• 千卡

• 蛋白质
• 40
• 克

• 脂肪
• 5
• 克

• 碳水化合物
• 195
• 克

• 膳食纤维
• 70
• 克

• 维生素A
• 500
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,000
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 4
• 毫克

• 尼克酸
• 20
• 毫克

• 维生素C
• 600
• 毫克

• 维生素E
• 110.5
• 毫克

• 钙
• 2,840
• 毫克

• 磷
• 2,500
• 毫克

• 钾
• 7,980
• 毫克

• 钠
• 789,910
• 毫克

• 镁
• 540
• 毫克

• 铁
• 60
• 毫克

• 锌
• 27.8
• 毫克

• 硒
• 43.5
• 微克

• 铜
• 7.3
• 毫克

• 锰
• 14.3
• 毫克