芹菜炒淡菜

1. 菜名：芹菜炒淡菜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 肝调养调理 
5. 主料：芹菜 150克
6. 辅料：淡菜(鲜) 30克
7. 调料：姜 5克 大蒜 5克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将淡菜浸发，洗净，下开水拖过，备用；2.芹菜去根、叶，洗净，切段；3.姜切丝，蒜切茸；4.起油锅，将芹菜炒至八成熟，滤去水分，备用；5.起油锅，下姜丝、蒜茸爆香，下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味，加入芹菜拌炒，下芡粉即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 53.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 4.91
• 克

• 脂肪
• 0.7
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.16
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.29
• 克

• 维生素A
• 38.55
• 微克

• 胡萝卜素
• 100
• 微克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 1.21
• 毫克

• 维生素C
• 18.55
• 毫克

• 维生素E
• 7.57
• 毫克

• 钙
• 94.86
• 毫克

• 磷
• 141.2
• 毫克

• 钾
• 308.37
• 毫克

• 钠
• 1,427.18
• 毫克

• 镁
• 35.11
• 毫克

• 铁
• 3.37
• 毫克

• 锌
• 1.5
• 毫克

• 硒
• 18.25
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 0.56
• 毫克