香辣芹丁花生米
110南京网 时间:2011-12-31 18:10:00
香辣芹丁花生米
- 菜名:香辣芹丁花生米
- 工艺:拌
- 口味:香辣
- 类别:健脾开胃调理 高血压调理 便秘调理
- 主料:芹菜 250克
- 辅料:花生仁(生) 100克
- 调料:香油 5克 盐 3克 味精 2克 植物油 20克 辣椒(红、尖、干) 15克 各适量
- 制作工艺
- 1.将芹菜择洗干净,切成1厘米见方的丁,放入沸水锅内烫至脆绿,捞入凉开水内过凉,沥干水分;2.干红辣椒用温水泡软,去蒂、籽,洗净切丁备用;3.将花生米用清水泡20分钟,去皮,放入七成热的油内浸炸至酥脆,倒入漏勺沥油;4.锅内留底油少许,放入辣椒丁炸香,倒入芹菜丁中,加入精盐、味精、香油,再加进炸花生米,拌匀即成。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食谱相克
- 芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 859.86
- 千卡
- 蛋白质
- 29.85
- 克
- 脂肪
- 71.32
- 克
- 碳水化合物
- 39.9
- 克
- 膳食纤维
- 15.26
- 克
- 维生素A
- 30
- 微克
- 胡萝卜素
- 180
- 微克
- 硫胺素
- 0.83
- 毫克
- 核黄素
- 0.35
- 毫克
- 尼克酸
- 19.09
- 毫克
- 维生素C
- 32
- 毫克
- 维生素E
- 43.75
- 毫克
- 钙
- 166.11
- 毫克
- 磷
- 495.58
- 毫克
- 钾
- 1,135.75
- 毫克
- 钠
- 1,532.42
- 毫克
- 镁
- 223.6
- 毫克
- 铁
- 5.72
- 毫克
- 锌
- 5.07
- 毫克
- 硒
- 5.16
- 微克
- 铜
- 1.31
- 毫克
- 锰
- 3.54
- 毫克