芙蓉海底松

1. 菜名：芙蓉海底松
2. 工艺：白烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：老人食谱 高血压调理 甲状腺疾病调理 祛痰调理 
5. 主料：海蜇皮 150克
6. 辅料：鸡蛋清 300克 金华火腿 100克 紫菜(干) 30克
7. 调料：盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将海蜇撕去外衣膜，洗净后，放入沸水锅中焯约2分钟，取出用清水漂洗，再放入80℃的热水中浸泡20分钟，至海蜇涨大散开时取出，撕成长约5厘米的块，洗净，挤去水，放入汤碗中；把紫菜去杂洗净，放入沸水中焯一下，捞出挤干；火腿切片。2.将鸡蛋清放入碗中调匀，加入鸡清汤、盐，调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。3.锅中加入鸡汤烧沸后，将汤舀入海蜇碗中烫一下，把汤滤入锅中，加盐、味精烧沸，起锅倒入海蜇碗中，用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中，放入火腿片、紫菜即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

食谱相克

• 海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 612.28
• 千卡

• 蛋白质
• 65.16
• 克

• 脂肪
• 29.08
• 克

• 碳水化合物
• 22.12
• 克

• 膳食纤维
• 6.48
• 克

• 胆固醇
• 110
• 毫克

• 维生素A
• 88.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 411
• 微克

• 硫胺素
• 0.76
• 毫克

• 核黄素
• 1.49
• 毫克

• 尼克酸
• 7.89
• 毫克

• 维生素C
• 0.6
• 毫克

• 维生素E
• 3.95
• 毫克

• 钙
• 341.64
• 毫克

• 磷
• 329.04
• 毫克

• 钾
• 1,464.12
• 毫克

• 钠
• 2,040.07
• 毫克

• 碘
• 1,296.9
• 微克

• 镁
• 285.61
• 毫克

• 铁
• 30.6
• 毫克

• 锌
• 3.89
• 毫克

• 硒
• 59.42
• 微克

• 铜
• 0.94
• 毫克

• 锰
• 32.28
• 毫克