叉烧皮蛋粥

1. 菜名：叉烧皮蛋粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：营养不良调理 益智补脑调理 老人食谱 高血压调理 
5. 主料：粳米 150克 蚝豉 100克 松花蛋（鸭蛋） 75克 叉烧肉 200克
6. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.蚝豉用水浸开，洗净。3.锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。4.皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,200.75
• 千卡

• 蛋白质
• 69.8
• 克

• 脂肪
• 42.72
• 克

• 碳水化合物
• 134.38
• 克

• 膳食纤维
• 0.9
• 克

• 胆固醇
• 592
• 毫克

• 维生素A
• 193.25
• 微克

• 硫胺素
• 1.6
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 16.02
• 毫克

• 维生素E
• 5.16
• 毫克

• 钙
• 80.19
• 毫克

• 磷
• 741.25
• 毫克

• 钾
• 1,119.78
• 毫克

• 钠
• 2,834.44
• 毫克

• 镁
• 116.79
• 毫克

• 铁
• 9.5
• 毫克

• 锌
• 8.13
• 毫克

• 硒
• 39.52
• 微克

• 铜
• 0.58
• 毫克

• 锰
• 51.45
• 毫克