芹菜包子
110南京网 时间:2011-12-31 18:50:00
芹菜包子
- 菜名:芹菜包子
- 工艺:包裹蒸
- 口味:原本味
- 类别:快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃调理 高血压调理
- 主料:小麦面粉 600克 猪肉(肥瘦) 300克 芹菜 500克
- 调料:大葱 30克 姜 10克 盐 8克 味精 4克 鸡精 6克 酱油 25克 碱 1克 香油 15克 花生油 50克 酵母 15克 各适量
- 制作工艺
- 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末,备用;将芹菜洗净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分;猪肉洗净,切成碎粒,备用。2.将猪肉粒放入碗内,加入精盐、酱油拌匀,分次加入水搅拌黏稠,放入姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱木拌匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 工艺提示
- 麻油即为香油。
- 菜品口感
- 此包馅心鲜美多汁,回味无穷。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 3,947.87
- 千卡
- 维生素B6
- 0.03
- 毫克
- 蛋白质
- 122.23
- 克
- 脂肪
- 186.01
- 克
- 泛酸
- 0.12
- 毫克
- 碳水化合物
- 471.07
- 克
- 叶酸
- 24.97
- 微克
- 膳食纤维
- 21.54
- 克
- 胆固醇
- 240.3
- 毫克
- 维生素A
- 109.8
- 微克
- 维生素K
- 2.1
- 微克
- 胡萝卜素
- 335
- 微克
- 硫胺素
- 3.41
- 毫克
- 核黄素
- 1.92
- 毫克
- 尼克酸
- 31.98
- 毫克
- 维生素C
- 65.5
- 毫克
- 维生素E
- 54.3
- 毫克
- 钙
- 501.39
- 毫克
- 磷
- 2,225.07
- 毫克
- 钾
- 2,686.01
- 毫克
- 钠
- 6,613.04
- 毫克
- 碘
- 63.39
- 微克
- 镁
- 449.11
- 毫克
- 铁
- 37
- 毫克
- 锌
- 19.1
- 毫克
- 硒
- 71.25
- 微克
- 铜
- 3.31
- 毫克
- 锰
- 11.32
- 毫克