鸡丝芹菜饭
110南京网 时间:2011-12-31 18:50:00
鸡丝芹菜饭
- 菜名:鸡丝芹菜饭
- 工艺:熟炒
- 口味:清香味
- 类别:快餐/主食 单身食谱 青少年食谱 高血压调理 老人食谱
- 主料:稻米 250克 鸡肉 200克 芹菜 100克
- 调料:料酒 15克 盐 2克 猪油(炼制) 50克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.将大米淘洗干净,沥干水。2.将鸡肉(最好选用鸡脯肉)洗净,切成细丝放碗内,加入料酒和精盐拌匀,腌30分钟。3.将芹黄去根、叶洗净,切成丝。4.将沥干水的大米放入锅中,加入适量开水,用旺火烧开,至米汤近干时改用小火焖。5.将炒锅置旺火上,放入适量熟猪油,待油热后放入鸡丝迅速炒散,炒至断生即出锅。6.炒锅内再放熟猪油,待油热后放入芹菜丝速炒,放入精盐,炒熟即出锅,待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝,加入味精,用锅铲上下翻动,使饭菜拌匀,盛入盘中,即可食用。
- 菜品口感
- 此饭色泽淡雅,味道鲜香爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,647.83
- 千卡
- 维生素B6
- 0.5
- 毫克
- 蛋白质
- 59.1
- 克
- 维生素B12
- 50
- 微克
- 脂肪
- 70.2
- 克
- 泛酸
- 1.5
- 毫克
- 碳水化合物
- 198.86
- 克
- 叶酸
- 9.5
- 微克
- 膳食纤维
- 2.9
- 克
- 生物素
- 550
- 微克
- 胆固醇
- 258.5
- 毫克
- 维生素A
- 119.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 60
- 微克
- 硫胺素
- 0.95
- 毫克
- 核黄素
- 0.48
- 毫克
- 尼克酸
- 15.35
- 毫克
- 维生素C
- 32
- 毫克
- 维生素E
- 2,516.58
- 毫克
- 钙
- 97.04
- 毫克
- 磷
- 664.54
- 毫克
- 钾
- 898.82
- 毫克
- 钠
- 1,114.72
- 毫克
- 碘
- 30.55
- 微克
- 镁
- 133.11
- 毫克
- 铁
- 6.4
- 毫克
- 锌
- 7.89
- 毫克
- 硒
- 30.25
- 微克
- 铜
- 0.71
- 毫克
- 锰
- 0.24
- 毫克