碧海珊瑚

1. 菜名：碧海珊瑚
2. 工艺：冻
3. 口味：酸甜味
4. 类别：孕妇食谱 健脾开胃调理 高血压调理 老人食谱 养颜美容调理 
5. 主料：菠萝 150克 荔枝 150克 橘子 150克 樱桃 150克
6. 辅料：琼脂 5克
7. 调料：白砂糖 100克 各适量

制作工艺

• 1.琼脂洗净，放入沙锅内，倒入清水，将其煮溶后过罗，加入白糖再煮溶，盛入盆内。2.将菠萝、荔枝、橘子、樱桃分别洗净切成小丁，放入琼脂溶液内搅匀，分别盛入10个玻璃杯内，冷却凝固后取出即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。橘子：橘子中主要含有维生素A、B、C、E、P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。调查发现，常吃橘子的人患冠心病、高血压、糖尿病、痛风的比率比较低。饭前或空腹时不宜吃；吃橘子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白蛋晕到果酸会凝固，影响消化吸收；橘子不宜多吃，吃完应及时刷牙漱口，以免对口腔牙齿有害。橘子具有抗氧化、美肤的功效，可以防晒去斑。樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。琼脂：琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

食谱相克

• 橘子：橘子忌于萝卜同食。樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,078.55
• 千卡

• 蛋白质
• 20.46
• 克

• 脂肪
• 6.46
• 克

• 碳水化合物
• 249.81
• 克

• 膳食纤维
• 15.3
• 克

• 维生素A
• 183
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,095
• 微克

• 硫胺素
• 0.45
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 7.5
• 毫克

• 维生素C
• 141
• 毫克

• 维生素E
• 5.16
• 毫克

• 钙
• 170.5
• 毫克

• 磷
• 126.85
• 毫克

• 钾
• 743.55
• 毫克

• 钠
• 153.26
• 毫克

• 镁
• 147.5
• 毫克

• 铁
• 19.85
• 毫克

• 锌
• 1.5
• 毫克

• 硒
• 1.8
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 2.98
• 毫克