姜末拌卷心菜
110南京网 时间:2012-01-01 17:30:00
姜末拌卷心菜
- 菜名:姜末拌卷心菜
- 工艺:拌
- 口味:香辣
- 类别:私家菜 高脂血症调理 动脉硬化调理 便秘调理
- 主料:圆白菜 300克
- 调料:香油 10克 盐 3克 白砂糖 5克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 醋 5克 味精 1克 大豆油 10克 各适量
- 制作工艺
- 1.圆白菜去掉根、梗、老筋,切成丝放入开水锅中焯一下,捞出沥去水分;干红辣椒泡发后去蒂、籽,用大豆油炸成紫红色捞出。2.焯好的圆白菜丝、炸好的红干辣椒丝合放入盘中,放入精盐、姜末、白糖、醋、味精、香油拌匀即成。
- 菜品口感
- 甜辣香脆,味道爽口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 278.18
- 千卡
- 蛋白质
- 6.57
- 克
- 脂肪
- 21.51
- 克
- 碳水化合物
- 20.91
- 克
- 膳食纤维
- 6.7
- 克
- 维生素A
- 61.4
- 微克
- 胡萝卜素
- 368.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.18
- 毫克
- 核黄素
- 0.17
- 毫克
- 尼克酸
- 2.03
- 毫克
- 维生素C
- 93.2
- 毫克
- 维生素E
- 19.32
- 毫克
- 钙
- 158.26
- 毫克
- 磷
- 130.39
- 毫克
- 钾
- 513.81
- 毫克
- 钠
- 1,448.3
- 毫克
- 镁
- 49.83
- 毫克
- 铁
- 3.56
- 毫克
- 锌
- 2.18
- 毫克
- 硒
- 1.66
- 微克
- 铜
- 0.25
- 毫克
- 锰
- 2.07
- 毫克