白饭鱼蒸蛋

1. 菜名：白饭鱼蒸蛋
2. 工艺：清蒸
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 营养不良调理 脾调养调理 高脂血症调理 
5. 主料：鸡蛋 60克 银鱼 50克
6. 辅料：红萝卜 10克
7. 调料：

制作工艺

• 1.红萝卜去皮，切粒，放入沸水烫一烫。2.白饭鱼出水，以去盐味，捞起，切碎。3.鸡蛋打散，与白饭鱼同放深碟内，注入1杯凉开水拌匀，不用加盐用中火蒸5分钟即成，蛋熟后加入红萝卜。

工艺提示

• 银鱼又称白饭鱼。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 122.9
• 千卡

• 蛋白质
• 16.68
• 克

• 脂肪
• 7.29
• 克

• 碳水化合物
• 2.14
• 克

• 膳食纤维
• 0.08
• 克

• 胆固醇
• 180.5
• 毫克

• 维生素A
• 140.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.19
• 毫克

• 尼克酸
• 0.23
• 毫克

• 维生素C
• 0.3
• 毫克

• 维生素E
• 2.15
• 毫克

• 钙
• 57.7
• 毫克

• 磷
• 91.6
• 毫克

• 钾
• 226.4
• 毫克

• 钠
• 89.47
• 毫克

• 碘
• 16.32
• 微克

• 镁
• 20.1
• 毫克

• 铁
• 1.93
• 毫克

• 锌
• 0.81
• 毫克

• 硒
• 7.37
• 微克

• 铜
• 0.09
• 毫克

• 锰
• 0.06
• 毫克