芹菜炒南干

1. 菜名：芹菜炒南干
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：芹菜 150克
6. 辅料：豆腐干 50克
7. 调料：植物油 15克 盐 3克 味精 2克 大葱 3克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜择洗干净，切丝，加少许精盐拌匀腌5分钟；2.白豆腐干洗净，切成丝；3.葱切末；4.炒锅注油烧热，下入葱末爆出香味，放入芹菜丝，白豆腐干丝翻炒断生，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 232.11
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 10.15
• 克

• 脂肪
• 16.95
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.92
• 克

• 叶酸
• 1.68
• 微克

• 膳食纤维
• 2.54
• 克

• 维生素A
• 15.3
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 91.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 0.77
• 毫克

• 维生素C
• 18.51
• 毫克

• 维生素E
• 14.87
• 毫克

• 钙
• 231.18
• 毫克

• 磷
• 213.92
• 毫克

• 钾
• 306.2
• 毫克

• 钠
• 1,492.48
• 毫克

• 碘
• 23.1
• 微克

• 镁
• 48.22
• 毫克

• 铁
• 4.14
• 毫克

• 锌
• 1.72
• 毫克

• 硒
• 0.78
• 微克

• 铜
• 0.55
• 毫克

• 锰
• 0.98
• 毫克