胡萝卜丁炒豌豆

1. 菜名：胡萝卜丁炒豌豆
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 明目调理 高血压调理 糖尿病调理 高脂血症调理 
5. 主料：胡萝卜 200克
6. 辅料：豌豆 50克
7. 调料：植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将胡萝卜洗净，切成丁；2.鲜豌豆洗净；3.炒锅注油烧热，放入胡萝卜炒至断生，再放入豌豆粒，加入精盐，少许开水烧5分钟，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 311.66
• 千卡

• 蛋白质
• 6.5
• 克

• 脂肪
• 20.53
• 克

• 碳水化合物
• 28.73
• 克

• 膳食纤维
• 3.7
• 克

• 维生素A
• 1,394.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,370
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 0.1
• 毫克

• 尼克酸
• 2.36
• 毫克

• 维生素C
• 33
• 毫克

• 维生素E
• 16.82
• 毫克

• 钙
• 79.36
• 毫克

• 磷
• 119.18
• 毫克

• 钾
• 547
• 毫克

• 钠
• 1,487.07
• 毫克

• 碘
• 0.45
• 微克

• 镁
• 50.3
• 毫克

• 铁
• 3.46
• 毫克

• 锌
• 1.28
• 毫克

• 硒
• 2.18
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克