熏干炒韭菜

1. 菜名：熏干炒韭菜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：便秘调理 私家菜 壮腰健肾调理 健脾开胃调理 高脂血症调理 
5. 主料：韭菜 250克 香干 150克
6. 调料：植物油 20克 酱油 4克 香油 4克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将韭菜择洗干净，切成段；2.熏干（香干）切成细丝；3.炒锅注油烧热，下入熏干丝煸炒，放入韭菜，加酱油、精盐、味精炒熟，淋入香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。香干：香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 512.42
• 千卡

• 蛋白质
• 30.32
• 克

• 脂肪
• 36.67
• 克

• 碳水化合物
• 19.83
• 克

• 叶酸
• 1.2
• 微克

• 膳食纤维
• 4.71
• 克

• 维生素A
• 598
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,585
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 2.07
• 毫克

• 维生素C
• 60
• 毫克

• 维生素E
• 44.31
• 毫克

• 钙
• 560.36
• 毫克

• 磷
• 433.46
• 毫克

• 钾
• 780.44
• 毫克

• 钠
• 1,863.79
• 毫克

• 镁
• 201.59
• 毫克

• 铁
• 13.58
• 毫克

• 锌
• 3.69
• 毫克

• 硒
• 8.27
• 微克

• 铜
• 0.86
• 毫克

• 锰
• 3
• 毫克