冬笋鸡片

1. 菜名：冬笋鸡片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：鸡胸脯肉 200克 冬笋 50克 胡萝卜 50克
6. 调料：大葱 5克 姜 3克 植物油 15克 盐 2克 淀粉(玉米) 5克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　将鸡胸肉洗净，切片，撒入淀粉、味精拌匀；2.　冬笋去壳，洗净，切片；3.　胡萝卜洗净，切菱形片；4.　葱姜洗净切丝；　5.　锅中油烧热，放入鸡片，断生后捞出，盛盘；6.　笋片倒入油中，过油后捞出；7.　锅中留底油，放入葱丝、姜丝、胡萝卜片、盐，翻炒一下；8.　再倒入过油的鸡片、笋片、炒熟即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

• 鸡胸脯肉：鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。冬笋：冬笋忌与羊肝同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 462.01
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 41.94
• 克

• 脂肪
• 25.18
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.79
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.1
• 克

• 胆固醇
• 164
• 毫克

• 维生素A
• 383.84
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,113.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 22.31
• 毫克

• 维生素C
• 7.97
• 毫克

• 维生素E
• 12.2
• 毫克

• 钙
• 39.25
• 毫克

• 磷
• 474.64
• 毫克

• 钾
• 788.14
• 毫克

• 钠
• 974.18
• 毫克

• 镁
• 66.13
• 毫克

• 铁
• 2.48
• 毫克

• 锌
• 1.3
• 毫克

• 硒
• 21.43
• 微克

• 铜
• 0.2
• 毫克

• 锰
• 0.31
• 毫克