韭菜豆腐丝

1. 菜名：韭菜豆腐丝
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 骨质疏松调理 营养不良调理 高脂血症调理 健脾开胃调理 
5. 主料：韭菜 75克 油皮 150克
6. 调料：色拉油 15克 盐 2克 白砂糖 1克 酱油 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.　韭菜洗净，切段；2.　将豆腐皮先切丝，洗净后再切成段；3.　炒锅置火上，倒油，放入高汤、豆腐丝和适量的盐、白糖、酱油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分钟；4.　使豆腐丝完全吸收汤味道，再放入韭菜继续炒半分锅即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 776.27
• 千卡

• 蛋白质
• 69.27
• 克

• 脂肪
• 41.38
• 克

• 碳水化合物
• 32.92
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 1.36
• 克

• 胆固醇
• 9.6
• 毫克

• 维生素A
• 221.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,057.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.48
• 毫克

• 核黄素
• 0.24
• 毫克

• 尼克酸
• 2.9
• 毫克

• 维生素C
• 18
• 毫克

• 维生素E
• 35.27
• 毫克

• 钙
• 211.82
• 毫克

• 磷
• 34.89
• 毫克

• 钾
• 1,000.18
• 毫克

• 钠
• 1,061.47
• 毫克

• 镁
• 190.22
• 毫克

• 铁
• 22.6
• 毫克

• 锌
• 6.12
• 毫克

• 硒
• 4.5
• 微克

• 铜
• 2.86
• 毫克

• 锰
• 5.64
• 毫克