番茄炒香菇

1. 菜名：番茄炒香菇
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：番茄 150克 香菇（鲜） 250克
6. 调料：盐 4克 白砂糖 10克 大葱 10克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.番茄放开水中烫一下，撕去皮，剖开去籽，切成厚片；鲜香菇去蒂法净，切成片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2.锅架旺火上，放油烧至七八成热，下鲜香菇片翻炒，加入素汤100毫升煮至软熟，再下番茄、加精盐、白糖、味精、葱花翻匀，下湿淀粉勾芡即成。

菜品口感

• 红白相间，咸鲜滑嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 442.23
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.13
• 毫克

• 蛋白质
• 7.42
• 克

• 脂肪
• 31.02
• 克

• 泛酸
• 0.3
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.66
• 克

• 叶酸
• 38.6
• 微克

• 膳食纤维
• 9.13
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 139
• 微克

• 维生素K
• 6.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 831
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.05
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 5.95
• 毫克

• 维生素C
• 32.7
• 毫克

• 维生素E
• 8.09
• 毫克

• 钙
• 32.18
• 毫克

• 磷
• 171.94
• 毫克

• 钾
• 310.9
• 毫克

• 钠
• 1,667.09
• 毫克

• 碘
• 3.75
• 微克

• 镁
• 43.65
• 毫克

• 铁
• 2.04
• 毫克

• 锌
• 1.97
• 毫克

• 硒
• 6.79
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.8
• 毫克