豆腐干丝炒甜椒

1. 菜名：豆腐干丝炒甜椒
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 青少年食谱 减肥瘦身调理 高脂血症调理 
5. 主料：豆腐干 250克 青椒 60克 柿子椒 65克
6. 辅料：韭菜花 50克
7. 调料：植物油 30克 淀粉(豌豆) 5克 酱油 15克 味精 2克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.豆腐干和青、红椒均切丝；韭花切段。2.锅中放油烧热，依次下豆腐干、青红椒丝和韭菜花，翻炒均匀，放盐和生抽一同炒拌，炒至入味时，放味精，略加生粉勾芡即成。

菜品口感

• 咸香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。

食谱相克

• 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 679.06
• 千卡

• 蛋白质
• 43.39
• 克

• 脂肪
• 39.24
• 克

• 碳水化合物
• 35.54
• 克

• 叶酸
• 4.5
• 微克

• 膳食纤维
• 3.78
• 克

• 维生素A
• 71.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 425
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.23
• 毫克

• 尼克酸
• 2.14
• 毫克

• 维生素C
• 90
• 毫克

• 维生素E
• 23.83
• 毫克

• 钙
• 803.36
• 毫克

• 磷
• 740.58
• 毫克

• 钾
• 579.3
• 毫克

• 钠
• 2,403.16
• 毫克

• 碘
• 121.26
• 微克

• 镁
• 199.5
• 毫克

• 铁
• 15.43
• 毫克

• 锌
• 5.07
• 毫克

• 硒
• 0.78
• 微克

• 铜
• 2.1
• 毫克

• 锰
• 3.69
• 毫克