葱油拌双耳

1. 菜名：葱油拌双耳
2. 工艺：拌
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 补血调理 防癌抗癌调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：银耳(干) 150克 木耳(干) 150克
6. 调料：葱白 50克 色拉油 30克 白砂糖 5克 盐 1克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.葱白洗净，切成段。2.在锅中倒入色拉油烧热，把葱白倒入，改用小火，待葱白变深黄色，连油一起盛入碗内，冷却后即为葱油。3.水发银耳、黑木耳撕成小朵，一起用开水烫一下，挤干放在盘内，趁热加入白糖、精盐、味精拌匀，再倒入葱油拌匀即成。

菜品口感

• 双耳脆嫩，鲜香适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食谱相克

• 木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 914.58
• 千卡

• 蛋白质
• 34.85
• 克

• 脂肪
• 34.44
• 克

• 碳水化合物
• 116.76
• 克

• 膳食纤维
• 91.1
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 42.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 255
• 微克

• 硫胺素
• 0.35
• 毫克

• 核黄素
• 1.06
• 毫克

• 尼克酸
• 11.95
• 毫克

• 维生素C
• 8.5
• 毫克

• 维生素E
• 26.25
• 毫克

• 钙
• 446.62
• 毫克

• 磷
• 1,011.24
• 毫克

• 钾
• 3,590.83
• 毫克

• 钠
• 674.56
• 毫克

• 镁
• 319.04
• 毫克

• 铁
• 153.16
• 毫克

• 锌
• 9.59
• 毫克

• 硒
• 10.36
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 15.06
• 毫克