粟米菜花汤
110南京网 时间:2012-01-02 08:00:00
粟米菜花汤
- 菜名：粟米菜花汤
- 工艺：煮
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 营养不良调理 便秘调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理
- 主料：菜花 350克 玉米（鲜） 150克
- 调料：色拉油 15克 香油 5克 盐 3克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.鲜菜花洗净，掰成小朵，放入开水锅中烫透，捞出用凉水过凉，沥干待用。2.炒锅放到火上，加入油烧热，放入菜花煸炒，加入精盐、玉米粒、味精和500克水，烧开后，浇上香油即可。
- 工艺提示
- 本菜中的玉米粒选用的是罐头玉米粒。
- 菜品口感
- 味道鲜美，口感润滑。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
- 食谱相克
- 菜花：菜花不宜与猪肝同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 427.96
- 千卡
- 蛋白质
- 14.15
- 克
- 脂肪
- 22.46
- 克
- 碳水化合物
- 46.49
- 克
- 膳食纤维
- 8.55
- 克
- 胆固醇
- 9.6
- 毫克
- 维生素A
- 17.5
- 微克
- 胡萝卜素
- 105.51
- 微克
- 硫胺素
- 0.35
- 毫克
- 核黄素
- 0.44
- 毫克
- 尼克酸
- 4.81
- 毫克
- 维生素C
- 237.5
- 毫克
- 维生素E
- 9.22
- 毫克
- 钙
- 86.31
- 毫克
- 磷
- 340.43
- 毫克
- 钾
- 1,057.95
- 毫克
- 钠
- 1,455.6
- 毫克
- 镁
- 111.5
- 毫克
- 铁
- 5.92
- 毫克
- 锌
- 2.74
- 毫克
- 硒
- 5.05
- 微克
- 铜
- 0.33
- 毫克
- 锰
- 0.99
- 毫克